Lada putih atau dikenal juga sebagai merica putih, adalah salah satu jenis rempah-rempah yang paling umum dan sudah lama digunakan di seluruh dunia. Lada putih diperoleh dari biji buah tanaman Piper nigrum yang telah matang dan dikupas kulitnya sehingga warna bijinya tampak putih.
Meskipun lada hitam dan merah lebih populer, lada putih memiliki rasa yang khas tersendiri lho dan Lada Putih dapat memberikan aroma yang segar dan kuat pada masakan. Lada putih sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan untuk memberikan rasa dan aroma yang khas. Lada putih dihasilkan dari buah lada yang masih muda dan belum matang sepenuhnya. Berikut ini adalah informasi lebih lanjut tentang lada putih.
Asal usul lada putih
Lada putih berasal dari negara India dan Sri Lanka tapi jangan salah di Indonesia sendiri sebenarnya lada bisa dijumpai dari Sabang sampai Merauke lho, namun Jambi menjadi daerah penting sebagai pusat lada. Selain Jambi, ada juga wilayah Sumatera yang juga menghasilkan lada adalah Palembang, Bengkulu, Lampung, Aceh, dan Tapanuli.
Sejak zaman kuno, lada putih telah menjadi bahan penting dalam pengobatan tradisional dan juga digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa dan aroma yang khas. Karena kelezatannya, lada putih mulai menyebar ke seluruh dunia dan saat ini menjadi salah satu rempah-rempah yang paling populer di dunia.
Karakteristik Lada Putih
Lada putih memiliki warna yang lebih terang dan lebih pucat dibandingkan dengan lada hitam. Hal ini disebabkan oleh proses pengolahan yang melibatkan pengupasan kulit buah. Lada putih juga memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan lada hitam, sehingga sering digunakan sebagai bumbu tambahan untuk memberikan rasa dan aroma pada masakan. Selain itu, lada putih juga memiliki aroma yang khas dan menyegarkan.
Cara memproduksi lada putih
Proses produksi lada putih melibatkan beberapa tahap. Pertama-tama, buah Piper nigrum dipanen ketika sudah matang dan memiliki warna merah yang cerah. Kemudian, buah-buah tersebut direndam dalam air selama beberapa hari hingga kulit buahnya terkelupas dan bijinya tampak putih. Setelah itu, biji lada putih dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari hingga kadar airnya turun. Selanjutnya, biji lada putih diikat menjadi bundel dan disimpan di tempat yang kering dan sejuk hingga siap digunakan.
Manfaat kesehatan lada putih
Lada putih memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Rempah-rempah ini mengandung senyawa aktif seperti piperin, sabinen, dan limonen yang telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan, dan antibakteri. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari mengonsumsi lada putih:
- Menjaga kesehatan pencernaan: Lada putih dapat membantu meningkatkan produksi asam lambung dan enzim pencernaan dalam tubuh, sehingga membantu pencernaan makanan yang lebih baik dan mencegah sembelit.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Lada putih mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
- Menjaga kesehatan jantung: Senyawa dalam lada putih dapat membantu mengurangi kolesterol jahat dalam darah, sehingga mencegah penyakit jantung dan stroke.
- Mengatasi nyeri sendi: Senyawa anti-inflamasi dalam lada putih dapat membantu mengurangi nyeri dan inflamasi pada sendi.
- Menurunkan tekanan darah: Lada putih mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan tekanan darah.
- Mengurangi peradangan: Senyawa yang terkandung dalam lada putih dapat membantu mengurangi peradangan pada tubuh.
- Meningkatkan metabolisme: Lada putih dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu pembakaran lemak.
- Mengurangi rasa sakit: Lada putih dapat membantu mengurangi rasa sakit pada tubuh.
Cara menggunakannya
Lada putih dapat digunakan dalam berbagai jenis masakan, seperti sup, saus, dan masakan Asia. Lada putih dapat ditambahkan pada awal proses memasak atau sebagai bumbu tambahan pada akhir proses memasak. Untuk menghasilkan rasa yang lebih kuat, lada putih dapat digiling terlebih dahulu sebelum ditambahkan pada masakan.
Kesimpulan
Lada putih adalah salah satu jenis rempah-rempah yang telah lama digunakan dalam dunia kuliner. Lada putih dihasilkan dari buah lada yang masih muda dan belum matang sepenuhnya. Lada putih memiliki rasa dan aroma yang khas, serta memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan