Lada hitam atau biasa disebut juga dengan Black Pepper adalah salah satu jenis rempah-rempah yang sering digunakan dalam masakan dengan rasa pedas yang khas dan memiliki banyak manfaat kesehatan tentunya.
Lada hitam berasal dari pohon lada yang tumbuh di wilayah Asia Tenggara terutama di Indonesia. Pohon lada hitam ini dapat tumbuh hingga 4 meter tingginya dan memiliki daun yang hijau gelap dengan buah yang tumbuh dalam kelompok yang disebut “raceme”. Buah lada hitam berwarna hijau ketika masih muda, dan akan berubah menjadi merah tua atau hitam ketika sudah matang.
Pohon ini menghasilkan buah kecil yang berbentuk bulat dan berwarna hijau yang kemudian akan mengalami proses pengeringan untuk diambil bijinya. Proses pengeringan biji ini kemudian akan menentukan jenis lada yang dihasilkan, antara lada hitam, lada putih, dan lada merah.
Biji lada hitam dipanen dari tanaman Piper nigrum yang telah matang, kemudian dikeringkan. Ketika buah lada hitam dikeringkan, kulitnya akan keriput dan berubah menjadi warna hitam kecoklatan. Dalam bentuk ini, lada hitam dapat disimpan untuk jangka waktu yang lama dan digunakan dalam berbagai jenis masakan.
Manfaat Kesehatan Lada Hitam
Selain digunakan sebagai bumbu dapur, lada hitam juga memiliki manfaat kesehatan yang sangat baik bagi tubuh manusia. Beberapa manfaat kesehatan lada hitam antara lain:
- Meningkatkan Pencernaan Lada hitam dapat membantu meningkatkan pencernaan karena kandungan senyawa aktifnya, seperti piperin, yang dapat merangsang produksi asam lambung dan enzim pencernaan. Lada hitam dapat membantu mengurangi gejala gangguan pencernaan seperti kembung, gas, dan sembelit.
- Meningkatkan Penyerapan Nutrisi Lada hitam juga dapat membantu meningkatkan penyerapan nutrisi dalam tubuh karena kandungan piperin yang dapat meningkatkan absorpsi nutrisi di usus.
- Mencegah Kanker Kandungan senyawa aktif dalam lada hitam, seperti piperin dan kavikol, dapat membantu mencegah perkembangan sel-sel kanker.
- Menjaga Kesehatan Jantung Kandungan antioksidan dalam lada hitam dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengurangi kerusakan sel-sel tubuh akibat radikal bebas.
- Mengurangi Peradangan Lada hitam juga dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh karena kandungan senyawa aktifnya yang memiliki sifat anti-inflamasi.
- Meningkatkan Metabolisme Tubuh Lada hitam mengandung senyawa piperine yang dapat meningkatkan produksi enzim pencernaan dalam tubuh dan meningkatkan metabolisme tubuh.
- Menjaga Kesehatan Jantung Kandungan potasium dalam lada hitam dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
- Mencegah Kanker Senyawa piperine dalam lada hitam juga dapat membantu mencegah pertumbuhan sel kanker dan membunuh sel kanker yang sudah ada dalam tubuh.
- Meningkatkan Kesehatan Mental Lada hitam juga dapat membantu meningkatkan kesehatan mental dengan cara meningkatkan produksi endorfin dalam tubuh yang dapat meningkatkan mood dan mengurangi stres.
Cara Menggunakan Lada Hitam dalam Masakan
Lada hitam sering digunakan dalam berbagai jenis masakan, terutama dalam masakan Asia. Beberapa cara menggunakan lada hitam dalam masakan antara lain:
- Digiling dan Ditaburi pada Masakan Lada hitam dapat digiling terlebih dahulu dan ditaburi pada masakan sebagai bahan penyedap. Lada hitam dapat memberikan rasa dan aroma yang khas pada masakan.
- Dibuat sebagai Bumbu Kering Lada hitam dapat dicampur dengan bahan-bahan lain untuk membuat bumbu kering yang dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan.
- Dicampur dengan Bahan Lain Lada hitam dapat dicampur dengan bahan-bahan lain, seperti garam atau rempah-rempah lain, untuk membuat campuran yang dapat digunakan dalam masakan.
Penutup
Lada hitam adalah rempah-rempah yang sangat umum digunakan dalam masakan dan memiliki manfaat kesehatan yang sangat baik bagi tubuh manusia. Dengan mengkonsumsi lada hitam secara teratur, Anda dapat meningkatkan kesehatan dan meningkatkan kualitas hidup Anda secara keseluruhan.
